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咖啡真空冷冻干燥机的工作原理以及优点说明

日期:2018-11-20浏览:716次

  咖啡真空冷冻干燥机通过冻干的咖啡,与传统速溶咖啡不同,这些冻干速溶咖啡不再采用高温萃取的方法,而是用低温去除水分,能够更好的保持咖啡本身的香味,也就不需要再添加香料、添加剂等。冻干咖啡也保障了咖啡原有营养物质的营养价值。利用真空冷冻干燥技术优点在于干燥温度低。能保留食物中的热敏性物质,保留各种成分不被破坏。加水后,能快速、完全的复原。
 
  咖啡真空冷冻干燥机工作原理:
 
  开机后将物料投入物料箱内进行冷冻。物料的冷冻过程.一方面是真空系统进行抽真空把一部分水份带走;另一方面是物料受冻时把某些分子中所含水份排到物料的表面冻结。达到冷冻要求后,由加热系统对物料加热干燥,通过抽真空把物料中所含的水份带到冷冻捕集箱结冻,达到物料冷冻干燥要求。
 
  咖啡真空冷冻干燥机是指通过升华从冻结的生物产品中去除水分或其他溶剂的过程。升华指的是溶剂,比如水,象干冰一样,不经过液态,从固态直接变为气态的过程。冷冻干燥得到的产物称作冻干物,该过程称作冻干。
 
  咖啡真空冷冻干燥机有下列优点:
 
  1、由于干燥在真空下进行,氧气极少,因此一些易氧化的物质得到了保护。
 
  2、干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后产品能长期保存而不致变质。
 
  3、在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小,适合一些化学产品,药品和食品干燥。
 
  4、在冷冻干燥过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的性装。
 
  5、由于在冻结的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构,不会发生浓缩现象。
 
  6、干燥后的物质疏松多孔,呈海绵状,加水后溶解迅速而完全,几乎立即恢复原来的性状。
 
  7、咖啡真空冷冻干燥机在低温下进行,因此对于许多热敏性的物质特别适用.如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力.因此在医药上得到广泛地应用。

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