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咖啡真空冷冻干燥机在实际运用上具有哪八大优势?
点击次数:129 发布时间:2019-10-28
   冻干咖啡是通过咖啡真空冷冻干燥机设备低温下冻干所得,冻干咖啡跟普通的喷干咖啡,在提取液这个工序之前是没有本质的区别的,任何速溶产品,都必须围绕着这种让我们直咧嘴的提取液展开加工和技术竞争的。在提取液中有15%的咖啡可溶物质,而如何除去多于的水份,是喷干和冻干的本质区别。
 
  冻干速溶咖啡原理:
  先将咖啡提取液放入咖啡真空冷冻干燥机物料室内,在-50度的低温下,将咖啡提取液里水分冻结成固体。被冻结后的咖啡冰块,按照物理学的原理来说,固态水在未经液态水而直接变成水蒸汽的过程称为升华。这也是咖啡冰砖如何变干的物理原理。
  那些被细研磨的咖啡冰渣,盛在铁盘子中,成批次的放入真空室内,真空室抽真空后再使其温度升高,这时放到铁盘中的咖啡冰渣中的冰将瞬间升华成水蒸汽,使冻干粉变干,之后就可以包装了。这就是一个简单且较为完整的冻干咖啡的加工过程。与喷干咖啡zui大的优势在于整条低温加工链确保zui大程度的锁住了咖啡的风味和香气。而喷干速溶则在高温情况下使咖啡粉变干,咖啡香气和风味大量的流失。
 
  咖啡真空冷冻干燥机的优势:
  1、能保持咖啡原有色、香、味、形态和蛋白质、维生素。
  2、天然,无防腐剂,具有优异的保鲜能力。
  3、在包装良好的条件下,有极长的保质期和相应的货架周期。
  4、可在常温下储存,因此不再需要复杂的冷链,即不需要冷库/冷藏运输工具、
  5、温售货柜和家用冰箱。
  6、占咖啡大部分重量的水分已经除去,因此重量轻,便于运输。
  7、复水迅速,食用方便。
  8、zui终它将带给你极高的附加价值和经济效益。
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